المطبخ الهولندي هو بسيط ومباشر، به العديد من الخضروات والقليل من اللحم، وجبة الإفطار والغداء مكونة عادةً من الخبز مع أي إضافات، بينما العشاء عبارة عن لحوم وبطاطس، ويستكمل بأي خضار موسمية.
الزراعة الهولندية
تتكون الزراعة الهولندية تقريباً من عدة قطاعات قائمة علي زراعة صوبات الخضروات، والفاكهة وتربيه الحيوانات وصيد الاسماك.
وتشمل المحاصيل القائمة علي زراعه الخضروات مثل: البطاطس، والجزر، والشمندر، والفاصوليا الخضراء، والبصل، والكرفس اللفتي، وكل انواع الكرنب، والقرنبيط، والسبانخ، والخس. وفي الآونة الأخيرة بدأت بعض المبادرات الرامية الي تشجيع الاهتمام بالخضروات المنسية مثل الرجلة، والجزر الابيض. وتستخدم الصوب ايضا لإنتاج الطماطم، والخيار، والخس، والفلفل الحلو.
ويربي الهولنديون الابقار للحصول علي الحليب، واللحوم. والدجاج للحصول علي البيض، والاغنام للصوف، واللحوم. اما الماعز فتربي من اجل الحصول علي الجبن. وكان لحم الخيل كشرائح لحم او سجق ولكنه اقل شعبيه اليوم.
اما قطاع صيد الاسماك فيصيد سمك موسي، والماكاريل، وثعابين البحر، وسمك التونة، وسمك السلمون، وسمك السلمون المقرمط، والمحار، وبلح البحر. والروبيان، والسردين. والهولنديون مشهورون بثعبان البحر المدخن، والهارينج المتبل، والتي تأكل نيئة.
الأكلات الهولندية
المطبخ الهولندي يحتوي على العديد من المأكولات والمقبلات والحلويات التي لا مثيل لها في العالم، وإليكم بعض من الأكلات الشعبية المشهورة في هولندا: الرنجة الهولندية – حلوي الوافل – اللحم الملفوف – حساء البازلاء – الكرات المقلية – السجق الهولندي – سلطه البطاطس – شرائح السمك المقلية – البان كيك – كرات اللحم.
وكان النظام الغذائي الهولندي غني نسبياً بالكربوهيدرات والدهون وذلك ليلبي الحاجة الغذائية للعمال الذين شكلت ثقافتهم البلاد، واحتوي نظامهم الغذائي على العديد من منتجات الألبان. وبدون كثير من التحسينات فإن هذا المطبخ يوصف بأنه ريفي. ولكن بحلول القرن العشرين تغيرت هذه الطبيعة قليلاً وأصبحت أكثر تأثراً بالثقافات الأخرى بكثير، حيث بدأت العديد من المأكولات العالمية تظهر في المدن الكبرى. ومن الأطباق الهولندية الشهيرة طبق الصلصة الهولندية.
